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Estoy obsesionada con el aderezo de queso azul. Ya sea en alitas, una cuña o una rebanada de pizza, el queso vertible agrega un delicioso toque salado a carnes, verduras y carbohidratos por igual. Normalmente guardo mi queso azul muy fácilpero un viaje reciente a Costillas de primera calidad de Clyde me inspiro a mezclarlo un poco.
Si no ha estado en Clyde’s en Portland, Oregón, sepan que es un placer. Tiene alcobas semicirculares, armaduras en el vestíbulo y costillas de primera, ya sabes, lo esencial. Comí allí el fin de semana pasado para celebrar mi cumpleaños número 36 y fue bastante sorprendente tal como fue. mi pedido (Ensalada de cuña, coctel de camarones, costillar con papa horneada cargada y crema brulée).
Mientras examinaba los aderezos para ensaladas, vi que la ensalada de la casa venía con «queso azul con rábano picante» y me quedé sin aliento. Qué combinación más inspirada. Limpia los senos paranasales y restablece el paladar, el rábano picante es el complemento perfecto para toda esa sal, grasa y chispa que viene con el aderezo de queso azul. Es un partido 10/10 y no tengo notas.
Aún mejor, es algo que puedes hacer fácilmente en casa. Similar a la adición de Extracto de vainilla para aderezos para ensaladas (un truco que robé de Asador de Berna en Tampa, Fla.), todo lo que tiene que hacer es agregar esa cosa al aderezo. Acabado.
La cantidad de rábano picante que debe agregar depende de la cantidad de rábano picante que pueda manejar. Así que agregue cucharadas pequeñas a la vez si lo desea. Tome un frasco de las cosas preparadas y comience a sacar, revolviendo entre cada adición hasta que esté completamente incorporado. Sumergir, rociar y remojar como de costumbre.pero ten cuidado con las alas. El aderezo de queso azul combinado con alitas crea una sensación escalofriante, y esta versión no lo hará.
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