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Imagen para el artículo titulado Las brochetas de pollo tailandesas más fáciles de la historia

foto: Allie Chanthorn Reinman

Cuando era niño, mi madre solía hacer satay de pollo de vez en cuando. Este “pollo en un palito” con sabor a nuez y hierbas fue un cariño de Mínimoe y mis hermanos. Desafortunadamente, satay solo estaba disponible para ocasiones especiales y, siendo más joven, todavía sospecho que no obtuve tantos como ella. Hoy en día, Puedo hacerlo por mí mismo. yo Estoy siguiendo el ejemplo del satay de pollo habitual, pero lo estoy cambiando usando otras pastas de curry tailandesas más fuertes y picantes sin romper el mortero y la maja. Si le gusta un poco de picante, usar pasta de curry tailandesa prefabricada es la forma más rápida de agregar una gran cantidad de sabor a sus próximas brochetas de pollo.

Hay una multitud de Pastas de curry tailandés pero generalmente están hechos con chiles molidos, limoncillo, hojas de lima makrut, chalotes, ajo, sal y una variedad de otros condimentos, especias o pasta de camarones en cubierta dependiendo del plato que se esté preparando. Esta pasta se puede mezclar con leche de coco para hacer un curry más ligero para carnes y verduras. El aroma es especiado y herbáceo, y el sabor se multiplica por diez. Los curry de leche de coco tienen una riqueza atractiva que atraviesa las especias con una agradable cremosidad.

La preparación de los ingredientes de la pasta de curry suele ser donde la gente se detiene. Para prepararlo de forma tradicional, se muelen los ingredientes a mano con un mortero grande hasta obtener una pasta fina. Definitivamente es un proceso. Algunas personas usan una licuadora o un procesador de alimentos, que funciona, pero es posible que escuches una opinión u otra diciendo que no es lo mismo. Estas voces también podrían tener una opinión sobre lo que les voy a decir.

Incluso hay muchos curries tailandeses bien preparados disponibles los tailandeses usamos cuando queremos saltarnos el entrenamiento de la parte superior del cuerpo, y puedes usar un curry preenvasado por completo para estos palitos de pollo. Las siguientes brochetas de pollo están diseñadas para aperitivos rápidos o como una guarnición fácil y manual para su comida al aire libre.

usamos maesri Curry tailandés enlatado en mi casa, pero ciertamente puede probar otras marcas que están disponibles, como Mae estratagema. La mayoría de los supermercados los mantienen en el pasillo «internacional», y también puedes encontrarlos en los mercados asiáticos. Tenga en cuenta los rangos del factor picante lejos. Todos tienen chiles, pero no todos los chiles tienen el mismo nivel de picante. Pruébalo para un sabor más suave. Masamán o curry rojo (esto es lo que se usa en la foto). Si te gusta sudar, pruébalo gaeng prik khing o La pasta de curry verde. Si realmente le gusta el sabor sin adulterar, omita la leche de coco en la receta a continuación. Simplemente frote la pasta de curry directamente sobre el pollo y déjela actuar para obtener una cobertura deliciosamente ácida.

Para preparar estas brochetas, utilice filetes de pollo crudo, cortados por la mitad a lo largo. Obtienes una mejor proporción de pollo a especias y se cocinan el doble de rápido. Marinarlos en la salsa de curry durante aproximadamente una hora o en el refrigerador durante la noche (bien cubiertos ya que el aroma es fuerte) antes de ensartarlos en brochetas. Los hice en el horno, pero estoy seguro de que se cocinarían increíblemente bien en la parrilla. Siéntase libre de usar este curry tailandés en muslos de pollo o muslos también.

Brochetas de pollo tailandesas fáciles

Ingredientes:

  • 1 libra de filete de pollo crudo (cortado a la mitad a lo largo)
  • lata de 1-4 onzas Pasta de curry tailandés (cualquier sabor)
  • ½ lata (7 onzas) de leche de coco (temperatura ambiente)

Agita la lata de leche de coco enérgicamente antes de abrirla. Esto ayuda a combinar la grasa y el agua. Combine la leche de coco y la pasta de curry en un tazón mediano o una taza medidora grande. Coloque los filetes de pechuga de pollo en rodajas en la mezcla de curry, revolviendo bien para asegurarse de que estén cubiertos y separando cualquier pieza que se pegue. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante una hora o toda la noche. Mezclar de vez en cuando.

El pollo marinado con curry rojo está esperando al horno.

El pollo marinado con curry rojo está esperando al horno.
foto: Allie Chanthorn Reinman

Cubra una bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio y cepille ligeramente con aceite. Mientras la parrilla o el horno se precalientan, ensarte el pollo en brochetas y colóquelo en la bandeja para hornear. Cualquier sobrante de salsa de curry puede caer sobre el pollo cocido antes de que se caliente.

Hornee en el horno a 400 ° F durante 30 minutos o en la parrilla durante unos 10 minutos. Disfrútelo directamente o sobre una pila de arroz al vapor.

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Por trabajoyempleoactual

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