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¿Te encanta el queso? ¿Te encantan las pepitas? ¿Te encanta tirar cosas en tu freidora y ver qué pasa? Luego me gustaría presentarles los Nuggets de queso, también conocidos como “halloumi fritos al aire”.
No soy ajeno a cocinar queso, especialmente halloumi (y, en menor medida, queso de pan). Halloumi lo hace igual de bien en la parrilla Cómo funciona en la gofrerapero sucede algo especial en la freidora que le da una corteza tierna y crujiente que no se obtiene con otros métodos.
La parrilla produce un buen carbón y la plancha para gofres crea picos y valles crujientes, pero el viento caliente y azotador de la freidora seca el exterior del queso, creando un exterior delgado, casi agrietado, con un interior cálido, tierno y cursi. A diferencia de los palitos de mozzarella o las papas fritas halloumi, no hay empanado, manteniendo el enfoque en el queso y ahorrándote la molestia de empanar (que creo que siempre es un poco complicado).
Sin embargo, el pan de queso no funciona tan bien como el halloumi. Le va bien en una sartén o en la parrilla, pero se derretirá y se convertirá en un desastre pegajoso en la freidora, lo cual está bien si está buscando una situación similar a una raclette, pero no mantiene su forma lo suficientemente bien como para sumergirla.
Puedes usar halloumi marinado o sin marinar, pero el primero es un poco más emocionante. Puede terminar con limón o, si realmente desea apoyarse en el borde de la pepita, puede usar una salsa para mojar como alioli de limón o una salsa de chile dulce o aceite de chile picante. (A mi tampoco me importaría un estilo clásico de McDonald’s agridulce.)
Nuggets de queso fritos al aire
Ingredientes:
- halloumi
- Limón para servir o tu salsa favorita
Configure su freidora de aire caliente a 375 ℉. Rebane el halloumi y cocine, volteándolo una vez, hasta que los bordes adquieran un color marrón intenso y el exterior forme una piel tierna y crujiente, de 5 a 6 minutos. Sirva inmediatamente con limón fresco o su elección de salsa.