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Los beneficios reales vienen cuando usted mismo encurte los pepinos (que, seamos honestos, la mayoría de la gente no hace) o cuando opta por una variedad fermentada. Y si comes pepinos a granel, quizás quieras optar por uno u otro.
«Los alimentos fermentados son increíbles para su salud porque están llenos de probióticos fenomenales, y las verduras están llenas de bondad prebiótica: alimento para las bacterias buenas en su sistema digestivo que lo mantiene saludable y saludable», dice Life Coach y Holistic Nurse Victoria Albina, NP, MPH, dijo anteriormente mbg. En resumen, los pepinos pueden ayudar a darle a tu intestino algunos de los probióticos que necesita.
«He estado comiendo y amando los encurtidos desde que tengo memoria, así que me alegro de estar a la moda», bromea Ashley Jordan Ferira, Ph.D., RDN, vicepresidenta de asuntos científicos de mbg.
Ferira continúa compartiendo información clave sobre la receta de los productos de encurtidos mientras compra el popular artículo de abarrotes: «Desafortunadamente, muchas marcas de encurtidos aún contienen azúcares agregados, conservantes artificiales como benzoato de sodio y colorante sintético amarillo #5 o #6. Esos ingredientes son baratos”, explica.
¿Cuál es la mejor alternativa, el mejor pepinillo «limpio» por así decirlo? Ferira dice que prefiere «encurtidos de eneldo orgánicos kosher certificados por USDA». Por lo general, contienen pepinos orgánicos, agua, vinagre orgánico, sal marina, saborizantes naturales y cloruro de calcio (una sal natural que ayuda a mantener los pepinos firmes para ese chasquido que todos esperamos) y colorante natural de cúrcuma orgánica».
Por lo tanto, es posible que desee invertir el vaso y mirar la lista de «ingredientes» para estar seguro. “Hago muchas compras en Publix porque vivo en el sureste, por lo que sus brochetas de eneldo GreenWise son mis favoritas. Para las marcas nacionales de larga data, Mt. Olive también ofrece variedades de pepino de alta calidad”, agrega Ferira.