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Sí, Cowan es fanático del café. «Sin embargo, hay formas de optimizar el consumo de café para asegurarte de aprovecharlo al máximo sin experimentar algunas de las desventajas», señala.
Lo primero es lo primero: «Mucha gente usa el café para ir al baño, lo cual es una señal de advertencia al principio», dice ella. Esencialmente, debe asegurarse de participar por las razones correctas. «[Make sure] No lo están usando para promover una función corporal natural», agrega Cowan.
También es importante asegurarse de que está utilizando granos de café de alta calidad. El café en sí puede contener cierto tipo de micotoxinas (es decir, un producto químico tóxico producido por hongos) y puede ser muy susceptible al crecimiento de moho dependiendo de cómo se almacene; recuerde que el moho prospera en ambientes húmedos y oscuros. «Por lo tanto, es importante obtener una fuente de café que haya sido analizada por terceros para detectar micotoxinas».
Finalmente, Cowan recomienda optimizar los beneficios del café para aumentar la energía combinándolo con una fuente de grasa: piense en crema de coco, aceite de coco, mantequilla o ghee. «Algo que tenga un poco de proteína con la grasa para ayudar a emulsionarlo en el café», explica. «La grasa esencialmente se une a la cafeína porque la cafeína es soluble en grasa y crea una fuente de cafeína de liberación prolongada para que no reciba un golpe de inmediato y luego se desplome por la tarde». En lugar de eso, estás agregando esa energía lenta y sostenida que creo que todos buscan cuando se dirigen a su día de trabajo». Sin mencionar que el café es una buena fuente de polifenoles antioxidantes. ¡Así que bebe!